Pão de “Queijo” de Batata e Tofu



Pão de “Queijo” de Batata e Tofu

INGREDIENTES:

• 4 batatas médias;
• 1 xícara de óleo de girassol;
• 1 colher (chá) de sal;
• 3 xícaras de polvilho doce;
• 1 xícara de tofu;
• 1 xícara de leite de soja.

PREPARO:

Cozinhe as batatas. Em seguida, amasse-as e as deixe esfriar. Em outro recipiente, incorpore o óleo, o sal, o polvilho doce e o tofu. Acrescente o purê de batata já morno e reserve. Leve o leite ao fogo e, quando estiver quase fervendo, acrescente-o aos poucos à mistura. Vá mexendo, de forma que a massa fique homogênea, sem ser muito mole ou dura. Sove bem a massa. Se necessário, adicione mais leite. Forme bolinhas do tamanho que preferir e asse em uma fôrma untada com óleo, por 30 minutos.
 

Rendimento: 40 unidades
 

Esse trecho foi retirado da Revista dos Vegetarianos, seção Receitas Comer e Beber, edição 65.